Aviation American Gin spada među pionire nove kategorizacije pod nazivom “New Western Style Gin”.

Ova nova kategorija se naslanja na ideju odmaka od klasične organoleptike koja insistira na intenzivnoj aromatici borovice. Proizvodi se u Portlandu u državi Oregon svojevrsnoj kolijevci novije Craft proizvodnje u S.A.D.-u. Botanike korištene za proizvodnju su kardamom, korijander, lavanda, anis, sarsaparilla,borovica te dvije vrste narandžine kore.

“Sa svojim čistim, neutralnim profilom, ovaj graciozni gin dobro funkcioniše u gotovo svemu.”