Hennessy V.S.O.P nastao je još davne 1818. godine za princa od Walesa, kasnije kralja Georga IV. Ima predivnu mahagonij boju i iznimnu bistrinu, napravljen od preko 60 komponenti starosti od 5 do 15 godina. One u završnici odležavaju u pomno biranim bačvama od hrasta iz šume Limousine. Posjeduje intenzivne arome vanilije, slatkih začina poput klinčića, te svježe prženih orašastih plodova.